2015年 12月 25日
来年のお年賀はこれ! |
何だかあっという間に年の暮れになってしまいました。
クリスマス、忘年会、大晦日、家族で過ごす元旦、親戚が集まる日。
お料理は何にしよう・・・と考えることが多い12月です。
それと共に、お年賀のことが気になる時でもありますね。
我が家では母や弟家族たちとお正月には必ず集まるのですが、
誰からともなくプレゼントを交換するようになりました。
箱詰めのお菓子などの気の張ったものではなく、
ちょっとしたプレゼントです。
今回は迷わずこれ!「鎌倉スパイス」に決めました。
某所でこのスパイスを振ったナッツを出してもらって
とても美味しいなぁと思っていたところ、
鎌倉にあるippinという食のセレクトショップで見つけてしまいました。
胡椒と山椒と岩塩。
それにインドのスパイスであるヒングがブレンドされています。
お店の方の話によると、ヒングというのはセリ科の植物で旨みがあるスパイスとのこと。
ニンニクの使えないベジタリアンの人たちが、ヒングを使って味付けをするのだそうです。
使い始めたら、とても使いやすく何でもこれでいけてしまう。
手軽なところでは、ごはんにそのまま振りかけたり、みそ汁に振ったり。
ポテトフライの仕上げに振る、鶏の唐揚げの下味に加えてさらに仕上げにも振るなど、
塩と胡椒を使う料理全般に使えます。
この前は茹でた菜の花と缶詰のコーンを、鎌倉スパイスとごま油で合えてナムル風に。
クリスマスチキンの残りの骨でとった鶏がらスープを塩で味付けし、レモン汁を加え、
そうめん、ネギ、パセリを投入、仕上げに鎌倉スパイスを振ったフォー風そうめんも
美味しかった。
このスパイスを使った我が家の大ヒット作はチーズラスク。
食パンが少しづつ残ったとき、サンドイッチを作ったあとのパンの耳があるとき、
一口大に切って、バットに入れオリーブオイルと写真のチーズペーストをまぶし、
鎌倉スパイスを振ってオーブンで焼きます。
冷蔵庫の残り物がワインに合う一品になり、
たくさん作ってもあっという間になくなってしまいます。
このチーズペーストも鎌倉のippinさんに置いてあります。
さて、今年の投稿は今回でおしまいです。
1年間訪問下さりありがとうございました。
2015年は、家族で普通に過ごせることがが当たり前ではなく
とても貴重でありがたいことなんだと思える年でした。
皆様もどうぞよいお年をお迎えください。
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by fresh-fresh
| 2015-12-25 12:21
| 日々のこと